小小公ㄨ`員的網路日誌

（星期一吃的壽喜燒，奇怪為什麼日本節目都可以把菜排得很漂亮，我們的壽喜燒看起來很像雜菜煮。）
星期六麻辣火鍋、星期日薑母鴨、星期一壽喜燒、星期三港式飲茶

這是我這幾天的菜單，這還不算已經吃過的蚵仔麵線、雞排、珍珠奶茶、芋圓、各式糕點了（同事們，都是你們害的啦！！）。到德國一年，瘦了五公斤，最瘦還曾經瘦了七公斤，回來台灣不到一個月，已經胖了兩公斤了，台灣真的是減肥人的地獄，美食的誘惑這麼多，叫人怎麼瘦的下來啊～～ 

台灣人真的還蠻愛吃的，我們假日的活動好像多半就是吃吃喝喝，不過應該也是因為我們的自然環境不像歐洲，那樣的可近及廣闊，不要比家附近有沒有森林，光比交通，在德國，我們不用買車，靠公車、地鐵、火車，要看森林、湖泊都很方便，現在，光想從我家要上陽明山，搭公車真的是會搭到死啊～ 

另外，這要說我自己習慣不好啦，每天中午吃飽飯，頭腦空空，一定馬上倒頭就睡午覺，晚餐吃完，也是懶懶地躺在沙發上當馬鈴薯，任憑電視節目不停的播放，讓那些沒營養的談話性節目填塞我的晚間休閒，這樣的生活習慣要不胖也難啦～ 

介紹一下，星期一去吃的那家壽喜燒好了，MOMO-Paradise，我們去的是站前KMall店，這是我第一次吃壽喜燒，壽喜燒就是用甜味醬油來煮肉、煮菜，特別的是，他的沾醬是新鮮雞蛋喔，本來我以為這樣會不會有腥味，但是這家店的提供的雞蛋很新鮮，涮好的肉片沾蛋汁來吃，味道真的不錯。除了雞蛋新鮮，店家提供的肉片也很新鮮，服務員也很親切，一直不斷的上來問，要不要追加肉片、蔬菜，吃的好爽啊！
不過，壽喜燒的味道單調了點，所以，吃不到一個小時，味覺就膩了，剛開始吃的幸福感很快就覺得消退了，真的要選，還是小火鍋或鴛鴦火鍋比較耐吃。
說到鴛鴦火鍋，上星期六去吃公館的天外天，他在公館有兩家店，一家提供明治冰淇淋、一家是哈跟達士冰淇淋，價格差70元，我們選擇了比較昂貴的那家，其實除了冰淇淋種類不同，他還提供免費果汁、熱茶，感覺肉片的品質也比較好，有機會的話，大家可以試試。
那天的鴛鴦火鍋價格約460元，本來覺得好像有點貴，但是轉個念頭一想，這才10歐元啊，我們在歐洲動輒吃15、20歐元，東西也不怎麼樣～臺灣真的是寶島啊～～可是這樣下去，不但我在德國瘦的全都胖回來了，還會超過出國前的體重啊！！！
美食資訊：
MO MO PARADISE日式料理(KMALL牧場店) 
23822668
104台北市中山區忠孝西路1段50號5樓
天外天麻辣火鍋(公館旗艦店) 
23686887
100台北市中正區汀州路3段198號

寫這篇文章的原因是看到網路上有人說他是美國的特產，忍不住想澄清一下。
這是在德國常吃的一種麵包--Breze（台灣有的翻譯成「扭結餅」），在台北的德國文化中心上課時，課本裡曾經有一段旅館裡的打掃人員，休息時間吃Breze的描述，我原本以為是一種餅乾或甜點，來德國之後，才發現這是他們日常生活中很重要的一種麵包。
好吃的Breze是外表有一點酥，裡面是結實但不死硬，有點鬆軟的口感，Breze可以做成很多種口味，圖中左上角那種就是原味，只點綴一些粗鹽作為調味，粗鹽很鹹，曾經聽過人家說，加了粗鹽的Breze是為了可以配啤酒喝，不過不太喝酒的我，都是直接把粗鹽剝掉，味道一樣美味，有一種麵食純粹的甜味。
老公喜歡吃奶油Breze，作法是把原味的Breze從橫剖後抹上奶油，不是像蛋糕上那種甜死人不償命的鮮奶油，而是一整塊類似乳瑪琳的奶油，抹上奶油的Breze口感滑順，也很容易在家自己做。
外面常看到的還有一種，是將Breze裹上起士（有的還會加火腿），稍微烘烤一下，做成鹹的口味， 吃兩個就可以當作一餐。
Breze可以當成早餐、午餐、下午茶，方便便宜又好吃，但兩個在美國吃過的朋友，對這種食物卻興趣缺缺，直接對我說：「很難吃」，被我們勸說後，才改變對它的看法。
我上網查了一下，美國賣的通常是硬的，跟德國的口感不一樣，我想可能跟我在超市買的Breze小餅乾類似，只有像餅乾一樣脆脆的，但又沒味道，還真的不好吃哩。建議來德國的朋友不要被美國的「Pretzel」嚇到了，真的Breze其實很好吃的！還有，他絕對不是美國的特產啦，只能說，美國人有改良過，但改的是好是壞，消費者你的舌頭最清楚啦～～

包水餃的起因，當然不是因為閒閒沒事啦，是因為我們跟另一個朋友都在煩惱家裡的「假」高麗菜不好吃。說他是假高麗菜一點也不為過，因為他空有高麗菜的外表，卻久煮不軟，一點都沒有高麗菜的鮮甜美味，雖然便宜又大顆，買一顆可以煮很久，卻怎麼煮都不好吃！！
剛好朋友有一台「貴夫人食物料理機」，讓我們興起包水餃的念頭～～
（下圖：就是這台貴夫人料理機啦，高麗菜葉洗乾淨後丟進去，兩三下就便成白泡泡幼咪咪的細末啦～）

雖然我們都沒有包水餃的經驗，但是畢竟也是做過肉包的人啦，加上朋友的道具一應俱全，連桿麵棍都有，不像我們自己在家都是用啤酒瓶充數，所以趕出來的水餃皮也是有模有樣啦～～這點要稱讚一下我們家老王，看來，如果找不到工作的話，還可以去麵店或水餃店應徵了～～
（煮熟後的水餃每一顆都漲的好大，大概有冷凍水餃的兩倍大，而且水餃皮幾乎都沒有破，吃的好撐啊！！連曾經自己在德國包過水餃的朋友都說，這是他在這裡包過最好吃的水餃啦～再一次替老王的水餃皮拍拍手）
（上圖：因為第一次桿水餃皮，所以麵皮有大有小，太小的麵皮在另外一個朋友巧手之下，變成了燒賣，樣子看起來還不錯喔，原來研究生閒閒在國外都不專心做研究，手藝倒是進步不少啊～呵呵～～）

（三杯雞）
中午上課回來，老公喜孜孜的獻寶--「三杯蝦」，還一邊直誇自己有天分。
說實話，真的還蠻好吃的，其實放入大量的蒜頭還有九層塔後，料理要不香也難，可是就是覺得少了一個味道，晚上特別去找了食譜，自己試做三杯雞，果然老公的料理確實少了「糖」這一味，油也少了點，三杯料理所謂的三杯就是要（麻）油、醬油、以及米酒，再加上糖之後，讓醬汁甜甜的才好吃。
原來做菜還能反映個性，老公的個性就是愛嘗鮮，不太喜歡按部就班的做事，所以他做菜是憑「味」覺，回想自己吃這道菜的味道，慢慢去摸索，加大蒜、加米酒、加醬油，一樣一樣去試出正確的味道，有點像大長今，他們都是具有「畫出食物味道」的人。
我就沒有這種才能，我不會做沒有食譜的菜，所以我會做的菜一定有菜名，例如麻婆豆腐、糖醋雞丁、三杯雞，我一定要把食譜看了又看，一步一步地跟著步驟煮，也因此，在沒有食譜的狀況下，我也始終煮不出懷念的媽媽的味道。（媽！為什麼我的滷肉總是跟你的味道不一樣，難道是因為你加的是可樂，我加的是糖嗎？）
在台灣，其實我不太喜歡煮菜，老實說，結婚之後下廚的次數用一隻手就算的出來，做菜真的很麻煩，材料要洗、要切、要泡..等，一頓飯煮下來，煮飯的人反而沒有食慾了。在德國，我還是不喜歡煮菜，只是迫不得已沒有媽媽可以靠了，才開始自立更生，不過現在慢慢也能感受到做菜的樂趣，做出一道跟食譜照片一模一樣的菜，或吃的人大力稱讚時，都有很大的成就感！
問我回台灣還願不願意自己做菜？如果有個大大的廚房以及閒到發慌的一整天，也許吧！！

好久沒有PO食物的文章了，今天天氣放晴了，終於有機會來煮媽媽千里帶來的珍珠了，來做個珍珠奶茶吧。
準備材料：珍珠、紅茶、牛奶、糖
作法：把水煮滾後，將珍珠加入煮個三、四十分鐘，把火關掉後，再悶個一、二十分鐘，把珍珠撈起來，用冷水沖一沖，然後在珍珠中加入糖或蜂蜜靜置，另一邊煮紅茶放涼、放入冰箱，等要喝時，再加入牛奶，就是這樣啦！！
成果就是下圖啦，在德國喝到久違的珍珠奶茶，還豪邁的用啤酒杯喝，真是爽快啊！！！

（在德國最常吃的食物）
那天朋友問我，到慕尼黑吃過豬腳沒？嘿嘿，來德國近兩個月，一隻豬的腳都沒吃過，不是我開始吃素，或者對於可愛的豬起了惻隱之心，以這裡的物價，沒有特別的節日，還真的捨不得花錢進餐廳，而且六年前來慕尼黑玩的時候，就吃過好吃的豬腳了，所以要跟大家再介紹一次豬腳，就等我們結婚週年吧！
在這裡最常吃的不是豬腳（太貴），也不是一般人印象中的德國香腸夾麵包（吃不飽），其實我們最常吃的外食是Döner和Dürum（又有肉又有蔬菜，營養均衡又比餐廳便宜），Döner你一定不陌生，也就是大家在台灣常見的沙威瑪啦！Dürum就只是把沙威瑪的麵包換成麵皮而已～
Döner其實也是一般德國人最常吃的食物之一，原本以為那個肉是店家自己做的，其實是有專門的工廠在加工處理，將閹漬肉片一片一片的貼成肉柱，所以店家只要將肉柱加熱削下，就可以做出好吃的沙威瑪了。還有，沙威瑪只有牛肉跟雞肉的，沒有豬肉的喔，因為賣沙威瑪的多是土耳其人，他們信奉回教，不吃豬肉。
但是如果每一家都買一樣的肉柱，那味道不都一樣嗎？不不不，好吃的沙威瑪可不只是靠肉片，讓我慢慢說給你聽：
首先是麵包：每一家的麵包都有些不同，有的店家還是自己做麵包喔，雖然在包之前都會先烤一下，但好吃的麵包要做到外皮酥內鬆軟，這樣才能讓餡料的美味發揮到極致。
再來是醬汁：沙威瑪內所包的不外乎是美生菜、生洋蔥、紫高麗菜及肉片等，但是醬汁每一家都有每一家的秘方，雖然多是酸味為基底，但如何酸的有特色，暨能化解肉的油膩，又不搶了肉的風采，這也要很大功夫的。
還有肉片：沙威瑪最重要的當然是肉囉，大部分的店家都是採用機器，像剃鬍子一樣，在肉柱上下滑動，削出一小片一小片的肉片，可是有些店家，使用一把長刀，用人工來削肉的，這樣的肉片會比較大塊，個人覺得吃起來當然也比較好吃囉～～
以前去別的國家，常常吃的是冷冷的三明治，在這裡可以有熱呼呼的Döner，也讓我的胃不至於這麼地想家～

上圖：中式竹筍肉包子　　下圖：德式饅頭dampfnudeln
話說上次做完饅頭之後，婆婆媽媽們居然沒有很驚訝的發出讚嘆，反而還異口同聲的說：『那下一步就可以做包子了～』，果然是身經百戰、刻苦耐勞一手養大了八個小孩的台灣女性（我婆婆四個小孩，我媽媽四個小孩，加起來共八個），總之，不做出包子，是不能讓她們心服口服的啦！！！
但是做饅頭已經夠累人的，包子還要準備餡料，更累，我跟老公說，一定要等到很閒很閒時，才願意提起勁來做包子！！！但沒想到這一天這麼快的就來了～～～
要不是那一天煮了超難吃的奶油海鮮麵，邊吃邊想起台灣的小吃……ㄟ，台灣小吃跟奶油麵好像聯想不在一起，不管啦！！！總之就是突然地想吃起包子，所以開始認真準備做包子的材料。
去超市購物時，發現了德式饅頭dampfnudeln，吃起來就是饅頭的味道，略帶有鹹味，一般都加上香草醬或芝麻醬等當作甜點食用，一包五個只要一歐元（合台幣43元），看著它內心不禁感嘆，我揉饅頭揉得要死要活地，所為何來呢？一歐元就可以買到了啊！！
德式饅頭：
美味指數：三顆星，不算太好吃，不過也不差啦，跟我做出來的口感也差不多咩～我嫌不夠鬆軟，但就德國人來說，應該算紮實吧！

親愛的朋友們，念在我也老大不小了，等我回台灣千萬不要叫我做包子或饅頭阿，真的會累死人的～～

無名小站的系統好像有問題，一點進首頁都變成白白的，討論區已經有一堆人抱怨了，不是已經要跟奇摩合併了嗎？那就可以多花一點錢更新系統啦！現在就已經三天兩頭出問題，不知道合併了之後，會不會有更多狀況出現，唉～～～～
不過氣歸氣，冬至到了，雖然人在國外，但是還是要應應景吃個湯圓，
不得不佩服自己的手藝，湯圓真是太Q、太好吃了，
我可能有做點心的天分喔～～呵呵呵

並沒有打算這麼賢慧的，做饅頭的起因全是因為買錯一包糯米粉開始。
我們原本想買的是太白粉勾芡用，可是在中國超市裡只有看到麵粉跟糯米粉，兩個廚房經驗不佳的人，以為糯米粉就是太白粉，買回家之後還一直嫌他怎麼不稠......
上網查了之後才知道，原來糯米粉是用來做湯圓、麻糬用的，反正冬至也快到了，家裡也還有紅豆，就留著做紅豆湯圓吧！查了查做湯圓的方法還蠻簡單的，嗯～那天去紐倫堡玩，看到有人自己做饅頭夾蛋，那順便查一查做饅頭的方法好了，嘻～～做饅頭也不難耶，那就去買一包麵粉跟酵母粉回來玩玩吧！
做出來的成果就如照片啦，白白胖胖、鬆鬆軟軟的饅頭，再加上滷肉，真是人間美味啊！！
（左邊是發酵前、右邊是成品）
（饅頭夾滷肉）